1 范圍
本標準適用于以食品磷酸和鈣化合物反應生成的食品添加劑磷酸氫鈣。
2 化學名稱、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
磷酸氫鈣
2.2 分子式
CaHPO4 .2H2O
2.3 相對分子質量
172.09(按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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色澤 |
白色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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磷酸氫鈣（CaHPO4?2H20), w/% |
98.0~103.0 |
附錄A中A.4 |
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灼燒失量，w/% |
24.5~26.5 |
附錄A中A.5 |
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重金屬（以Pb計）) /(mg/kg) |
10 |
附錄A中A.6 |
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