1 范圍
本標準適用于以淀粉、糖質為原料經發酵法或酶解法制得的食品添加劑5‘-肌苷酸二鈉。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
5‘-肌苷酸二鈉
2.2 分子式
C10H11N4Na2O8P?nH2O
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
392.17(以無水計)(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
白色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和組織狀態,聞其氣味 |
狀態 |
結晶或結晶性粉末 |
|
氣味 |
有特殊鮮味 |
更多標準內容點擊以下鏈接獲取標準全文: