1 范圍
本標準適用于由木糖醇或木糖醇母液與硬脂酸反應而成的食品添加劑木糖醇酐單硬脂酸酯。
2 分子式、結構式和相對分子質量
2.1 分子式
C23H44O5
2.2 結構式
2.3 相對分子質量
400.59（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
淡黃色或棕黃色 |
取適量試樣置于白瓷盤內，在自然光線下，觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
蠟狀固體 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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