1 范圍
本標準適用于食品添加劑γ-庚內酯。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
γ-庚內酯
2.2 分子式
C7H12O2
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
128.17(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
輕微油狀液體 |
|
香氣 |
具有椰子、甜香、麥芽和焦糖樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
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