1 范圍
本標準適用于由甘油縮水成聚甘油或聚甘油，與油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加劑聚甘油脂肪酸酯。
2 技術要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
淺黃色至棕色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤或燒杯中，在自然光線下觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
油狀至極豁稠液體，塑性柔軟、硬性蠟狀或粉狀固體 |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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酸值（以KOH計）/(mg/g) ≤ |
12 |
GB/T 5530冷溶劑法 |
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碘值 |
符合聲稱 |
GB/T 5532或GB/T 13892 |
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皂化值 |
符合聲稱 |
GB/T 5534 |
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灼燒殘渣，w/％ ≤ |
1.5 |
GB/T 9741 |
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鉛（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.75或GB 5009.12 |
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注：商品化的聚甘油脂肪酸酯產品應以符合本標準的聚甘油脂肪酸酯為原料，可添加符合食品添加劑質量規格要求的抗氧化劑、酸度調節劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑和（或）食品輔料。 |
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