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GB 1886.185-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 琥珀酸單甘油酯

范圍

本標準適用于以甘油與可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸進行交換或化,然后再進行琥珀酰化而制得的食品添加劑琥珀酸單甘油

結構式

 

      其中,R1 ,R2R3中一個為琥珀酸基團,一個為脂肪酸基團,其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氫。

技術要求

3.1 感官要求

      感官要求應符合表1的規定。

感官要求

項目

要求

檢驗方法

色澤

淺米色至白色

取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態

狀態

蠟狀固體

3.2 理化指標

      理化指標應符合表2的規定。

理化指標

項目

指標

檢驗方法

酸值(以KOH計)/(mg/g)

70~120

GB/T 5530熱乙醇測定法

值(以KOH計)/(mg/g)

138~152

附錄AA. 3

碘值(以I計))/(g/100 g)

3

GB/T 5532b

游離琥珀酸,w/

3

附錄AA.4

 

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