1 范圍
本標準適用于由2,3-丁二胺和丁二酮,或由乙偶姻和按鹽為原料制得的食品添加劑2,3,5,6-四甲基吡嗪。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1化學名稱
2,3,5,6-四甲基吡嗪
2.2 分子式
C8H12N2
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
136.20(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
白色 |
將試樣置于一潔凈白紙上,用目測法觀察 |
狀態 |
結晶或粉末 |
|
香氣 |
霉味、發酵物味和咖啡樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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