1 范圍
本標準適用于以環氧乙烷或2-氨基乙醇為起始原料，經化學合成法制得的食品添加劑牛磺酸。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
3.1 化學名稱
2-氨基乙磺酸
3.2 分子式
C2H7NO3S
3.3 結構式
3.4 相對分子質量
125.15（按2007年國際相對原子質量）
4 技術要求
4.1 感官要求：符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色 |
取試樣10 mL，置于試管中，在自然光線下，觀察色澤和組織狀態，嗅其氣味。 |
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氣味 |
無臭 |
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組織狀態 |
結晶或結晶性粉末 |
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