1 范圍
本標準適用于由乙酸和辛醇為原料制得的食品添加劑乙酸辛酯。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
乙酸辛酯
2.2 分子式
C10H20O2
2.3 結構式
CH3COO(CH2)7CH3
2.4 相對分子質量
172.27（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無色 |
將試樣置于比色管內，用目測法觀察 |
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組織狀態 |
液體 |
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香氣 |
果香、橙樣、茉莉樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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溶解度（25℃) |
1mL試樣全溶于4mL 70%（體積分數）乙醇中 |
GB/T 14455.3 |
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乙酸辛酉旨含量，w/% ≤ |
98.0 |
附錄A |
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酸值（以KOH計）/(mg/g) ≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
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折光指數（20℃) |
1.418~1.421 |
GB/T 14454.4 |
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相對密度（25℃/25℃) |
0.865~0.868 |
GB/T 11540 |
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