1 范圍
本標準適用于以液氨為原料生產的食品添加劑氨水。
2 化學名稱、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
氫氧化氨
2.2 分子式
NH3?H2O
2.3 相對分子質量
35.05（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無色 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
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狀態 |
透明液體 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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氨（NH3)含量，w/% |
27.0-30.0 |
附錄A中A.4 |
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鉛（Pb)/(mg/kg)≤ |
0.5 |
附錄A中A.5 |
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蒸發殘渣，w/%≤ |
0.02 |
附錄A中A.6 |
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易氧化物 |
通過試驗 |
附錄A中A.7 |
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