1 范圍
本標準適用于以食用淀粉或由生產食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和醚化劑反應制得的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯，以及結合酶處理、酸處理、堿處理、漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯。
2 技術要求
2.1 原輔料
2.1.1 原料
食用淀粉應符合相關產品的國家標準或行業標準。
2.1.2 輔料
2.1.2.1 應符合相關產品的國家標準或行業標準或相關規定的要求。
2.1.2.2 磷酸化試劑種類與用量：三氯氧磷或三偏磷酸鈉，用量不超過淀粉干基質量分數的0.1%。
2.1.2.3 醚化劑種類與用量：環氧丙烷，不超過淀粉干基質量分數的10%。
2.2 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色、類白色或淡黃色 |
取試樣50g置于潔凈的白色盤中，在自然光線下，觀察其色澤、狀態，嗅其氣味 |
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狀態 |
呈顆粒狀、片狀或粉末狀，無可見雜質 |
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氣味 |
具有產品固有的氣味，無異味 |
2.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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