1 范圍
本標準適用于以食用植物油與油酸(來源于食用植物油脂)為原料,經食品工業用脂肪酶催化酯交換制得的食品營養強化劑1,3-二油酸-2-棕桐酸甘油三酯。1,3-二油酸-2-棕桐酸甘油三酯可含有用于保存目的的抗氧化劑。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
1,3-二油酸-2-棕桐酸甘油三酯
2.2 分子式
C55H102O6
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
859.39(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
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