食堂油煙指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。
隨著第三產業的興起,飲食服務業迅速發展,既方便了人民生活,又繁榮了市場，但是城市快速發展的餐飲業外排油煙的污染日趨嚴重。食堂油煙污染對于周邊環境、居民生活、危害人體健康以及企業的穩定經營都會帶來影響。 油煙中含有大量油脂熱變質所產生的有害物質和致癌物質,是導致肺癌的重要原因。同時,油煙的惡臭對鼻粘膜有刺激作用。
餐飲業大多數處在工業、商業、居民混合區,有的設在居民住宅樓下,無單一功能區可言,加上建筑物間街道縱橫,參差起伏,風速偏小,不利于煙氣擴散,造成的低空面源污染比工業企業高架點源污染造成的危害更大，對人們的正常生活造成較大的影響。
《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項 規定城市飲食服務業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。《飲食業油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙凈化設備，安裝后還要檢測油煙濃度排放是否達到排放標準。
1. 餐飲單位想具有油煙檢測CMA資質檢測機構（如廣東華科檢測）咨詢，獲取檢測報價方案，確定報價后展開油煙檢測合作，提前按照要求做好采樣開孔（8*8cm尺寸采樣孔）。
2. 華科檢測人員按照約定時間攜帶采樣設備上面采樣，采完樣品后帶回實驗室進行處理分析，分析完成后編制油煙檢測報告，經多次審核后簽發。
3. 餐飲單位按照報價方案要求支付全部檢測費用。
4. 華科客服將紙質油煙檢測報告寄送餐飲單位。
5. 餐飲單位將油煙檢測報告提交環保部門，完成環保部門的監管審查。
廣東華科檢測技術服務有限公司(SCT)是經國家認可委認可,具有中國合格評定國家認可委員會CNAS認可資質和計量認證CMA資質,已獲美國消費品安全委員會（CPSC）認可,為客戶提供一站式檢測服務及綠色解決方案的綜合性第三方檢測機構，權威油煙檢測機構，專業提供油煙檢測服務，出具權威油煙檢測報告（CMA報告）。
