1 范圍
本標準適用于以黑紫色或紅棕色高粱（Sorghum Vulgare pers）殼為原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，經濃縮、干燥制得的食品添加劑高粱紅。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱（主要成分）
a) 5,7,4‘-三羥基黃酮
b) 3,5,3',4‘-四羥基黃酮-7-葡萄糖苷
2.2 分子式（主要成分）
a) C15H10O5
b) C21H20O12
2.3 結構式（主要成分）
2.4 相對分子質量（主要成分）
a) 270.24（按2007年國際相對原子質量）
b) 464.38（按2007年國際相對原子質量）
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