1 范圍
本標準適用于以丁醇或丁醛為原料經化學反應制得的食品添加劑丁酸。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
丁酸
2.2 分子式
C4H8O2
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
88.11(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
液體 |
|
香氣 |
具有強烈的黃油樣香氣,帶腐臭氣息 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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