1 范圍
本標準適用于以纖維素、氫氧化鈉及氯乙酸或其鈉鹽為主要原料制得的食品添加劑羧甲基纖維素鈉。
2 分子式、結構式和相對分子質量
2.1 分子式
[C6H7O2(OH）x（OCH2 COONa)y]n
n：聚合度
x:1.5-2.8
y：取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
2.2 結構式
2.3 相對分子質量
n約為100時，>17 000（按2013年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色或微黃色 |
將適量試樣均勻置于白瓷盤內，在自然光線下觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
纖維狀粉末或顆粒狀 |
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