1 范圍
本標準適用于離子交換法或碳酸化法生產的食品添加劑碳酸氫鉀。
2 化學名稱、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱碳酸氫鉀
2.2 分子式
KHCO3
2.3 相對分子質量
100.12(按2013年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
白色 |
取適量試樣置于50 ml燒杯中,在自然光下觀察色澤和組織狀態 |
狀態 |
晶體或粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
總堿量(以KHCO3計)(以干基計),ω/% |
99.0~101.5 |
附錄A中A.4 |
水不溶物,ω/%≤ |
0.02 |
附錄A中A.5 |
干燥減量,ω/%≤ |
0.25 |
附錄A中A.6 |
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