1 范圍
本標準適用于由乙二胺和環氧丙烷或丙酮醛為原料制得的食品添加劑2-甲基吡嗪。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
2-甲基吡嗪
2.2 分子式
C5H6N2
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
94.12(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色至淡黃色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
液體 |
|
香氣 |
可可、堅果樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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