1 范圍
本標準適用于由2-乙酰基-7-丁內酯和二溴化碳,或由溴代甲酰胺和溴代乙酰丙醇為原料制得的食品添加劑5-羥乙基-4-甲基噻唑。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
4-甲基-5-噻唑乙醇
2.2 分子式
C6H9NOS
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
143.21(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色至蒼黃色,陳化時會變成棕色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
豁稠油狀液體 |
|
香氣 |
牛肉、堅果樣香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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