1 范圍
本標準適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料，經酯化反應制得的食品添加劑山梨醇配單硬脂酸酯（司盤60)。
2 技術要求
2.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
淡黃色 |
取適量實驗室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，目視觀察。 |
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組織狀態 |
粉狀或塊狀固體 |
2.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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脂肪酸，w/% |
71~75 |
附錄A中A.4 |
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多元醇，w/% |
29.5~33.5 |
附錄A中A.5 |
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酸值（以KOH計）/(mg/g)≤ |
10 |
附錄A中A.6 |
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皂化值（以KOH計）/(mg/g) |
147~157 |
附錄A中A.7 |
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羥值（以KOH計）/(mg/g) |
235~260 |
附錄A中A.8 |
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水分，w/% ≤ |
1.5 |
附錄A中A.9 |
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砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3 |
附錄A中A.10 |
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鉛（Pb)/( mg／kg）≤ |
2 |
附錄A中A. 11 |
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