1 范圍
本標準適用于以畜禽毛、羽為原料經水解,或以淀粉質為原料經大腸桿菌Escherichia coli K-12發酵制得的食品添加劑L-半胱氨酸鹽酸鹽。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
L-2-氨基-3-琉基丙酸鹽酸鹽一水物
L-2-氨基-3-琉基丙酸鹽酸鹽無水物
2.2 分子式
C3H7NO2S?HCl?H2O
C3H7NO2S?HCl
2.3 結構式
2.3.1 L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物
2.3.2 L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
2.4 相對分子質量
175.64一水物(按2007年國際相對原子質量)
157.62無水物(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
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