1 范圍
本標準適用于以食用乙醇水溶液和棗子為原料經浸提制得的食品添加劑棗子酊。
2 技術要求
2.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
紅棕色 |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
稠厚澄清液體 |
|
香氣 |
鮮明的棗子甜香,無異臭,無焦味 |
GB/T 14454.2 |
棗子酊在貯藏保質期內有少量懸浮物,但不影響使用。 |
2.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
相對密度((25 t/25℃) |
D標樣±0.008 |
GB/T 11540 |
折光指數(20℃) |
n標樣±0.005 |
GB/T 14454.4 |
糖度 ≥ |
35.0 |
附錄A中A.1 |
沉淀物(體積比)/% ≤ |
3.0 |
附錄A中A.2 |
乙醇含量(體積比)/% |
16.0-20.0 |
附錄A中A.3 |
重金屬(以Pb計)/(mg/kg) ≤ |
10.0 |
GB 5009.74 |
砷(As) /(mg/kg) ≤ |
3.0 |
GB 5009.11或GB 5009.76 |
對色澤深、無法測定折光指數的棗子酊可免除測定折光指數。 |
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