1 范圍
本標準適用于GB 2760允許使用的食品添加劑品種和食品輔料經物理方法混合而成的復配膨松劑（又稱為泡打粉、發泡粉、發酵粉）。
2 技術要求
2.1 基本要求
2.1.1 復配膨松劑應符合GB 26687-2011中4.1.1、 4.1.2、 4.1.3和4.1.4的規定。
2.1.2 添加了含鋁食品添加劑（如硫酸鋁鉀、硫酸鋁按）的復配膨松劑中的鋁含量應符合標識，檢驗方法見附錄D.
2.2 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
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狀態 |
粉末 |
2.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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二氧化碳氣體發生量（標準狀態下）/(mL/g) ≥ |
35.0 |
附錄A中A. 3 |
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加熱減量，w/％ ≤ |
3.0 |
附錄A中A.4 |
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硝酸不溶物，w/％ ≤ |
2.0 |
附錄A中A. 5 |
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pH(10 g/L溶液） |
5.0-9.0 |
附錄A中A. 6 |
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砷（As)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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重金屬（以Pb計）/(mg/kg)≤ |
20 |
附錄A中A. 7 |
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