1 范圍
本標準適用于以木漿或棉漿等天然纖維素為原料,經堿化和醚化處理后,再經洗滌、干燥后制得的食品添加劑甲基纖維素。
2 化學名稱、結構式、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
纖維素甲基醚
2.2 結構式
R=H或CH3
2.3 分子式
[C6 H7O2(OH)x(OCH3)y]n
其中,x=1.00'~1.55 ,y=2.00~1.45 ,x +y=3.00(y =取代度)。
2.4 相對分子質量(按2011年國際原子質量)
未取代的結構單元:162.14;
取代度為1.45的結構單元:182; 取代度為2.0的結構單元:190.
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
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