1 范圍
本標準適用于氯化鉀溶液經離子膜或隔膜電解法生產的食品添加劑氫氧化鉀。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
3 分子式和相對分子質量
3.1 分子式
KOH
3.2 相對分子質量
56.11（按2007年國際相對原子質量）
4 技術要求
4.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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固體 |
液體 |
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色澤和氣味 |
白色或近乎白色，無嗅 |
無色，無嗅 |
取適量固體試樣置于50mL塑料燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。嗅其氣味。 取50mL液體樣品置于50mL比色管中在自然光下以黑色襯底垂直判別樣品的外觀。 |
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組織狀態 |
顆粒狀、片狀、棒狀或熔融狀固體 |
清亮的或略有混濁的液體 |
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此試驗完成后立即清洗比色管。 |
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4.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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固體 |
液體 |
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氫氧化鉀（KOH),w/% |
85.0-100.5 |
≥45.0 |
附錄A中A.4 |
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碳酸鉀（K2C03), w/%≤ |
2.0 |
2.0（干基計） |
附錄A中A.4 |
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汞（Hg)/(mg/kg)≤ |
0.1 |
0.1（干基計） |
附錄A中A.5 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
3（干基計） |
附錄A中A.6 |
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重金屬（以Pb計）)/(mg/kg)≤ |
10 |
10（干基計） |
附錄A中A.7 |
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鉛(Pb)/(mg/kg)≤ |
5 |
5（干基計） |
附錄A中A.8 |
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澄清度 |
通過試驗 |
通過試驗 |
附錄A中A.9 |
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當重金屬測定的結果小于5mg/kg時，該項目可以免測定。 |
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