1 范圍
本標準適用于由糠醇和硫脈為原料制得的食品添加劑糠基硫醇(咖啡醛)。
2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
2.1 化學名稱
2-呋喃基甲硫醇
2.2 分子式
C5H6OS
2.3 結構式
2.4 相對分子質量
114.16(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色(久置易變成深棕色) |
將試樣置于比色管內,用目測法觀察 |
狀態 |
油狀液體 |
|
香氣 |
特別強烈的擴散性的氣息,稀釋后變為令人愉快的咖啡樣香氣、焦糖香一烘烤香、甜香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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