1 范圍
本標準適用于食品添加劑鎳。食品添加劑鎳分為海綿鎳和負載型鎳，海綿鎳是以鎳、鋁合金粉為主要原料，經混合、研磨、活化、洗滌制得；負載型鎳是以二氧化硅等為載體，以鎳鹽為活性中心，經洗滌、干燥、活化、成型制得。
2 化學名稱、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
鎳
2.2 分子式
Ni
2.3 相對分子質量
58.69（按2011年國際相對原子質量）
3 分類
食品添加劑鎳根據用途的不同分為兩類：海綿鎳，多用于胺和多元醇的催化加氫；負載型鎳，多用于食用油的催化加氫。
4 技術要求
4.1 感官要求
應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
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海綿鎳 |
負載型鎳 |
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色澤 |
灰黑色、黑色 |
黑色 |
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狀態 |
顆粒狀 |
顆粒狀 |
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檢驗方法 |
取適量試樣置于已有25 mL水的50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
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