1 范圍
本標準規定了營養強化劑5′-尿苷酸二鈉的要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以酵母核糖核酸(RNA）為原料，經5′-磷酸二酯酶降解而制得的5′-尿苷酸二鈉。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 603 化學試劑 實驗方法中所用制劑及制品的制備
GB/T 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/I 4789.15 食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB/T 5009.3 食品中水分的測定
GB/T 5009.74 食品添加劑中重金屬限量試驗
GB/T 5009.76 食品添加劑中砷的測定方法
GB/T 6682 分析實驗室用水規格和試驗方法
SN/T 1632.1 奶粉中阪崎腸桿菌檢驗方法 第1部分：分離與計數方法
GB/T 6040-2002 紅外光譜分析方法通則
衛生部[2002]第26號令(食品添加劑衛生管理辦法)
3 化學名稱、英文縮寫、結構式、分子式、分子量
化學名稱：
5′-尿苷酸二鈉（5′-UMP,Na2)
結構式：
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