1 適用范圍
本標準規定了食品制造排污單位自行監測的一般要求、監測方案制定、信息記錄和報告的基本內容和要求。
本標準適用于食品制造排污單位在生產運行階段或無生產但有排放的時段，對其排放的水、氣污染物，噪聲以及對其周邊環境質量影響開展的監測。不適用于食品及飼料添加劑制造排污單位。
自備火力發電機組（廠）、配套動力鍋爐的自行監測要求按照《排污單位自行監測技術指南火力發電及鍋爐》（HJ 820）執行。
2 規范性引用文件
本標準引用了下列文件或其中的條款。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 13457 肉類加工工業水污染排放標準
GB 19430 檸檬酸工業污染物排放標準
GB 19431 味精工業污染物排放標準
GB 25462 酵母工業水污染物排放標準
HJ/T 2.3 環境影響評價技術導則 地面水環境
HJ/T 91 地表水和污水監測技術規范
HJ/T 164 地下水環境監測技術規范
HJ/T 166 土壤環境監測技術規范
HJ 442 近岸海域環境監測規范
HJ 610 環境影響評價技術導則 地下水環境
HJ 819 排污單位自行監測技術指南 總則
HJ 820 排污單位自行監測技術指南 火力發電及鍋爐
《國家危險廢物名錄》（環境保護部令第39號）
3 術語和定義
GB 13457、GB 19430、GB 19431、GB 25462 界定的以及下列術語和定義適用于本標準。
3.1
食品制造 food manufacturing industry
食品制造包括焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，方便食品制造，乳制品制造，
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