1 范圍
本標準適用于以對苯二酚為原料，經烷基化反應生成的食品添加劑特丁基對苯二酚（簡稱 TBHQ）。
2 分子式、結構式和相對分子質量
2.1 分子式
C10H14O2
2.2 結構式
2.3 相對分子質量
166.22（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態，并嗅其味。 |
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氣味 |
具有一種特殊的氣味 |
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組織狀態 |
結晶性粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
表2 理化指標
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項目 |
指標 |
檢驗方法 |
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特丁基對苯二酚（以C10H14O2計）,w/%≥ |
99.0 |
附錄A中A.3 |
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特丁基對苯酮，w/%≤ |
0.2 |
附錄A中A.3 |
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2,5-二特丁基氫酮，w/%≤ |
0.2 |
附錄A中A.3 |
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氫酮，w/%≤ |
0.1 |
附錄A中A.3 |
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甲苯／(mg/kg)≤ |
25 |
附錄A中A.4 |
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鉛（Pb)/(mg/g）≤ |
2 |
GB 5009.12 |
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熔點／℃ |
126.5~128.5 |
GB/T 617 |
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