1 范圍
本標準適用于以茄科植物辣椒(Capsicum annuum L.)的果實為原料,經加工精制而成的食品添加劑辣椒油樹脂。
2 分子式、結構式、相對分子質量
2.1 辣椒堿
分子式:C18H27NO3
結構式:
相對分子質量:
305.41(按2007年國際相對原子質量)
2.2 二氫辣椒堿
分子式:
C18H29NO3
結構式:
相對分子質量:
307.43(按2007年國際相對原子質量)
2.3 降二氫辣椒堿
分子式:
C17H25NO3
結構式:
相對分子質量:
291.39(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求:應符合表1的規定。
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