1 范圍
本標準適用于以天然碳酸鎂（菱鎂礦）和硫酸、硫鎂釩及海水為原料生產的食品添加劑硫酸鎂。
2 化學名稱、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
無水硫酸鎂
一水合硫酸鎂
三水合硫酸鎂
七水合硫酸鎂
硫酸鎂干燥品
2.2 分子式
無水硫酸鎂：MgSO4
一水合硫酸鎂：MgSO4?H2O
三水合硫酸鎂：MgSO4?3H2O
七水合硫酸鎂：MgSO4?7H2O
硫酸鎂干燥品：MgSO4?nH2O (n是水合作用的平均值，在2~3之間）
2.3 相對分子質量
無水硫酸鎂：120.37（按2007年國際相對原子質量）
一水合硫酸鎂：138.38（按2007年國際相對原子質量）
三水合硫酸鎂：174.41（按2007年國際相對原子質量）
七水合硫酸鎂：246.47（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
無色或白色 |
取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
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狀態 |
晶體或粉末 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。
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