1 范圍
本標準適用于以琥珀酸為主要原料,經中和、干燥等工藝制得的食品添加劑琥珀酸二鈉。
2 分子式、結構式和相對分子質量
2.1 分子式
琥珀酸二鈉(無水品):C4H4Na2O4
琥珀酸二鈉(結晶品):C4H4Na2O4?6H2O
2.2 結構式
n=6或0
2.3 相對分子質量
琥珀酸二鈉(無水品):162.05(按2007年國際相對原子質量)
琥珀酸二鈉(結晶品):270.14(按2007年國際相對原子質量)
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
無色或白色 |
取適量試樣置于白瓷盤內,在自然光線下,觀察其色澤和狀態,并嗅其氣味 |
狀態 |
結晶或粉末 |
|
氣味 |
無臭、無異味 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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